A Nivelles, la famille Depaepe force des chicons à partir de racines cultivées sur une centaine d'ha dans les régions de Nivelles et de Quévy. Que faire des racines après la production des chicons? Il y a quelque temps encore, elles étaient destinées à l'alimentation du bétail ou étaient compostées avant de revenir sur des champs en tant que fumure organique. Désormais, elles passent dans un biodigesteur, sont transformées en biogaz. Celui-ci est co,nverti en électricité et en eau chaude pour couvrir les besoins de la forcerie. Le surplus de l'électricité est renvoyé dans le réseau tandis que l'eau chaude part vers l'imprimerie qui imprime le Sillon Belge. L'imprimerie espère ainsi economiser entre 10 et 15% d'énergie fossile.
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