Fin 2011, environ 950.000 ha étaient convertis ou en conversion à l'agriculture biologique, soit 3,4 % de la SAU française. 23.100 exploitations sont concernées, soit 12 % de plus qu'en 2010 et 4,6 % des exploitations de l'Hexagone, ainsi que 12.000 transformateurs et distributeurs.
Selon ces premières estimations, le marché représenterait 4 milliards d'euros. L'Agence bio note que la restauration collective et la vente directe y occupent une place croissante, de 4 % et 11 % en 2011 et qui devrait encore augmenter, pour répondre à une attente des consommateurs.
Photo: M. de N.
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