ntre octobre 2010 et septembre 2011, la production se sucre dans le monde devrait progresser de plus de 7,3% par rapport à l'année précédente, pour s'établir à 170,38 millions de tonnes. «Un volume record», vient de préciser l'Organisation internationale du sucre (ISO) dans son rapport trimestriel.
Quant à la consommation, celle-ci devrait croître de 2,06% sur un an, pour atteindre 167,2 tonnes. Le marché du sucre devrait donc être excédentaire en 2010/2011, après deux années de déficits record, avec un surplus de 3,22 millions de tonnes, contre un déficit de 4,95 millions en 2009/2010. Le niveau extrêmement faible des stocks mondiaux actuels, au plus bas depuis 20 ans, devrait tempérer l'impact de cet excédent sur les cours du sucre. «Une sévère correction des prix à la baisse serait surprenante», estime l'ISO. Entre début mai et fin août, les cours du sucre ont bondi de près de 40%.
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