L’élevage : un secteur en évolution

Quand les prix des céréales s’effondrent à la fin du 19e siècle, de nombreux fermiers se tournent vers l’élevage, dans le but de s’assurer des revenus plus stables. Les concours et marchés aux bestiaux jouent un rôle important au niveau de la vie sociale et professionnelle à la campagne. Les années 70 voient l’émergence de nouvelles formes d’élevage intensif, hors sol. Celui-ci confère des opportunités économiques aux petites structures, mais se heurte aussi à des défis tels que la gestion du fumier et du lisier, en Flandre. Aujourd’hui, le secteur continue de chercher un équilibre entre production, environnement et attentes sociétales.