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Les pommes de terre de consommation au 1er novembre: des stocks et dégagements en mode mineur

Toutes variétés confondues, les stocks au 1er novembre sont évalués à 2,61 millions de tonnes, soit près d’un tiers de moins que l’an dernier, et 17 % en dessous de la moyenne des 5 dernières années. Seules 800.000 t sont libres.

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L’évaluation des stocks de pommes de terre en cours de commercialisation est un élément de première importance pour appréhender au mieux l’évolution des marchés. Pour ce faire, une enquête téléphonique est menée par la Fiwap, le Carah, le Pca et Inagro, qui concerne cette année 223 producteurs sur l’ensemble du territoire.

Représentativité en Wallonie…

Sur la base des estimations d’emblavements (43.523 ha), le taux d’échantillonnage de cette enquête atteint 19,4 % de la surface totale cultivée en pomme de terre de consommation en Wallonie. Au total, 92 agriculteurs ont accepté de répondre à l’enquête sur l’ensemble du sud du pays.

L’enquête estime la proportion de Bintje à 25 % des surfaces pour la consommation, à nouveau en nette baisse (35 % en 2017, 41 % en 2016, 48 % en 2015). Parmi les autres variétés industrielles, Fontane gagne 10 % pour atteindre 34 % ; Innovator (14 %) et Challenger (10 %) sont en très légère hausse (+ 1 %) ; Markies, Lady Claire, Royal et Lady Anna couvrent chacune entre 2 et 3 % des surfaces. Les autres variétés à frites et à chips sont très peu représentées (moins de 1 % des surfaces).

Pour le marché du frais, le panel se compose essentiellement d’Hansa, Alegria, Jazzy, Nicola et Annabelle. Ce marché occupe environ 6 % des surfaces enquêtées.

Selon l’enquête, la part contractée dans la production wallonne de pommes de terre de conservation 2018 est de 69 % (contre 64 % l’an dernier). En raison des très faibles rendements (36,5 t/ha de moyenne) les tonnes libres sont beaucoup moins présentes. Moins de contrats ont donc été signés, cette année, sans doute suite aux faibles prix proposés par les acheteurs.

… et en Flandre

Le Pca/Inagro a contacté 131 agriculteurs, pour 4.296 ha, soit 8,6 % de la surface totale des pommes de terre de consommation; 4 % des surfaces n’étaient pas encore récoltés au 1er novembre. Les hâtives ont connu une forte baisse des surfaces (-25 %) qui ramène leur superficie totale à moins de 8.000 ha. En variétés de conservation, Bintje n’occupe plus que 14 % des surfaces enquêtées et est largement dépassée par Fontane (45 %). Viennent ensuite Innovator (9 %), Challenger (8 %), Markies (6 %), Royal (4 %), Felsina (3 %) et VR 808 (3 %). La culture des variétés pour le marché du frais reste très marginale. La production flamande de pommes de terre de conservation est contractée à hauteur de 71 % (toutes variétés), contre 55 % l’an dernier et 67 % en 2016. Bintje (56 %) est nettement moins contractée que Fontane (68 %) et que les autres variétés (78 %). Ces proportions sont plus élevées que l’an dernier, en raison des (très) faibles rendements.

Evolution des stocks

depuis la récolte

jusqu’au 1er novembre

Le stock de Bintje au 1er novembre est estimé à 450.000 tonnes, dont 240.000 t sous contrat, et 210.000 t libres. Il y a donc dans les hangars belges 550.000 t de Bintje en moins l’an passé ou que la moyenne des 3 dernières années. Depuis le début de la saison, les marchés n’auraient dégagé que 110.000 t de Bintje. C’était encore 170.000 t l’an dernier, et 330.000 t en 2014.

Les stocks actuels de Fontane en Belgique sont estimés à 1.220.000 t. C’est plus que la moyenne des 3 dernières années (1.090.000 t), mais la variété a gagné près de 16.000 ha depuis 2015. L’essentiel du stock actuel (70 %) est contracté. Le volume libre est estimé à 370.000 t. Seules 160.000 tonnes de la récolte initiale avaient été valorisées au 1er novembre.

Quant aux autres variétés, leur stock était estimé à 940.000 t, soit 470.000 t de moins que l’an dernier, et 200.000 t de moins que la moyenne des 3 dernières années. Pour ces variétés aussi (Innovator, Challenger, Lady Anna, Royal, Markies, Lady Claire, VR808…) les surfaces ont fortement augmenté récemment avec plus de 10.000 ha de plus en 3 ans.

Au 1er novembre, les marchés avaient dégagé 380.000 t, soit beaucoup moins que les années précédentes (420.000 à 520.000 t). Le stock actuel est contracté pour plus de 75 %. Le stock libre est estimé à seulement 220.000 t.

Bon à retenir

Le commerce libre de Fontane a été plus intense cette année (70.000 t) que les 3 années précédentes (40.000 t). Fontane occupe près de la moitié des stocks belges actuels (47 %) et Bintje seulement 17 %. Les autres variétés (Innovator, Challenger, Royal…) prennent les 36 % restant.

D’après la Fiwap

, dans le cadre du Centre pilote pomme de terre

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