De plus en plus de gens parmi nous sont allergiques au gluten.
Trop souvent, en rendant le gluten responsable d’allergies, on accuse globalement le pain d’être le responsable de tous les maux. Or, c’est loin d’être le cas.
La récente émission « Investigation » de la Rtbf a décortiqué la fabrication du pain depuis la production du froment en essayant de découvrir qui était le premier responsable de ces allergies. Une motivation essentielle intervient tout au long du processus de production et de fabrication du pain industriel : un maximum de...
Article réservé aux abonnés
Accédez à l'intégralité du site et recevez Le Sillon Belge toutes les semaines
Déjà abonné au journal ?
Se connecter ou Activez votre accès numérique
