La recette de chez nous de ce 3 novembre
Chute des feuilles, retour du froid, apparition de gibiers, potirons et autres châtaignes sur les étals des commerçants… L’automne est bel et bien installé ! Célébrons cette saison avec un menu de chasse.
Potage au potiron et châtaignes
Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,5 kg de potiron, 3 l de bouillon de volaille, sel, poivre, noix de muscade, 6 cuillerées à soupe de crème fraîche, brisures de châtaignes.
Laver le potiron et couper la partie supérieure sans abîmer ce « chapeau couvercle ». Retirer les graines et les filaments. Couper la chair en dés et les placer dans la casserole. Couvrir de bouillon,...
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