L’euphorie sur le beurre est terminée
La reprise de la collecte laitière européenne et océanienne a relancé les fabrications de commodités laitières qui détendent d’un côté le marché du beurre et de l’autre alourdissent davantage celui des protéines laitières. Au 1er semestre 2018, les cours pourraient encore se dégrader et déprécier de nouveau le prix du lait.
La forte croissance de la collecte européenne a relancé les fabrications de commodité laitières (beurre et poudre maigre). Celles de fromages retrouvent une croissance plus tendancielle après la forte hausse observée en juillet et août. Les fabrications de produits de grande consommation évoluent diversement : faible croissance des laits liquides, tassement de la crème conditionnée, décrochage brutal des yaourts dans plusieurs pays, à l’échelle de l’UE-28.
Détente sur le...
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