La recette de la semaine: avec un panier de cèpes
Le cèpe, un champignon qui s’accommode de multiples manières, comme en velouté ou farce pour pomme de terre
Velouté de cèpes
Ingrédients : 500 g de cèpes, 1 noix de beurre, 3 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 l de bouillon de volaille, 25 cl de crème fraîche, 1 jaune d’œuf, des noisettes grillées concassées.
Recette : peler les échalotes, les émincer et les faire revenir dans le...
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