Cette semaine, nous vous proposons d’agrémenter vos menus de graines germées.

En colza d’hiver, la campagne écoulée a connu d’importants contrastes en raison des conditions météorologiques fluctuantes : sol sec à l’implantation, printemps froid et humide, conditions sèches puis pluvieuses à la récolte… Avec pour résultats une récolte très hétérogène et des rendements inférieurs aux attentes.

Entre le fromage et la bière, l’histoire d’amour finit toujours bien. Un peu moins de 7 km séparent le château de Harzé, fief de la célèbre Fête du Fromage, de la Brasserie Elfique à l’histoire aussi riche que son imposant et prestigieux voisin.

Le brun, le gris charbonneux et son voile de lenteur. Des bouffées de Charleroi sourdent jusqu’au vert puissant du parc ceignant le Château de Monceau. La vie à l’état pur, aussi fine que l’air qui soutient une aile dans les subtilités du ciel. Des clameurs de lumière accompagnaient la journée et les éclats de plaisir des lauréats, véritables fournisseurs de bonheur.

« On finira par croire ce qu’on nous raconte ! » Ahurissante dans la bouche d’un climatosceptique pur et dur, cette réflexion a frappé mes tympans au petit matin du 15 août, au terme d’une nuit chahutée par un orage ultra-violent. Tout suffocant et blême, il est venu aux nouvelles et m’a raconté la peur de sa vie : arbres déracinés et pendus sur les fils électriques devant chez lui, une boule de feu « qui courait dans la pelouse », abri de jardin et serre envolés, trombes d’eau, tonnerre assourdissant, éclairs aveuglants…

La renommée de l’école des jeunes éleveurs de la foire agricole de Battice-Herve n’est plus à faire. L’an dernier, elle fêtait son 20ème anniversaire. Et pour cette 21ème édition, cette école s’ouvre aux BBB. Seize jeunes amateurs de BBB venant de toute la Wallonie prendront part à cette organisation bien rôdée, aux côtés des adeptes de la Holstein.

Le temps s’étire sur le plateau, on regarde presque se mélanger les saisons, un peu d’automne sur l’été, comme une tache sur une pomme. Battice, sa foire, revient pour la 33ème fois, au croisement de la moiteur de l’air essoufflé par la chaleur passée et de la clarté d’une feuille d’arbre traversée par la lumière du soleil. Synonyme d’une source d’avenir. Comme l’est l’agriculture.

Un filet d’Amblève, un filin de lumière, une touche de brume évanescente ouate les berges, dans l’amplitude de ce lien quelque chose de musical, tout à la fois ensemble et séparés comme on regarderait les gouttes de soleil sur l’enfance. Celle qui imagine des châteaux. Celui de Harzé accueillera, pour la 43ème fois, la Fête du Fromage…