Coordinateur de la ceinture alimentaire de Charleroi Métropole dont il est responsable du « hub », Xavier Anciaux, lui-même maraîcher, parle de circuits courts et de réseaux, d’alimentation saine et de qualité différenciée, d’autonomie et de résilience pour nourrir les villes. Autant de dimensions indispensables pour répondre aux enjeux économiques et humains d’un territoire.