Le nom? Un clin d’œil à l’histoire de la ferme

Bien entendu, beaucoup de gens se posent des questions sur le nom de l’établissement. En réalité, le couple a décidé de l'appeler ainsi car, lors de l'achat de la ferme, trois moutons y vivaient déjà. Un joli clin d'œil, donc, à l'histoire de ce bâtiment. « Puis, la base du projet, c’est l’aquaponie, mais il n’y a pas que cela », souligne Benjamin Elleboudt. En effet, sur un terrain de 1,4 ha, le couple a mis en place d'autres projets. Ainsi, ils ont également misé sur le maraîchage diversifié, avec des légumes que l’on retrouve désormais aussi dans leur restaurant. Et pour cette culture, les poissons jouent également un rôle, puisque leur lisier est utilisé comme engrais.