En famille

Le fromage fermier était à l’honneur le 16 juin dernier aux Ateliers du Saupont. La province de Luxembourg y organisait la remise des prix de son concours annuel des produits fermiers, consacré cette année aux fromages à pâte dure élaborés à partir de lait cru de vache. Une production emblématique du terroir local qui témoigne à la fois du dynamisme des circuits courts et du savoir-faire des agriculteurs-transformateurs.

Juin est un mois généreux au jardin. Les journées s’allongent, les légumes poussent à vue d’œil et les premières récoltes remplissent les paniers. C’est le moment idéal pour savourer des produits frais, croquants et colorés, cueillis le matin et dégustés le jour même. Du potager à l’assiette, les saveurs sont à leur meilleur.

Beelife souhaite connaître la perception qu’ont les Belges du miel et des abeilles.

Près de la moitié des enfants dans le monde, soit 1,1 milliard, sont désormais exposés à au moins trois aléas climatiques simultanés, indique un nouveau rapport de l'Unicef publié mardi. Ces menaces pèsent sur leur santé, leur éducation et leur survie, avertit l'organisation onusienne.

Le miel européen est un trésor sur lequel plane un grand danger. En effet, ce concentré de douceur sucrée, riche en bienfaits pour notre organisme, souffre de la concurrence accrue et souvent déloyale des miels issus d’autres régions du globe, moins regardantes sur la qualité du produit. Face à ce constat, la campagne Eu BeeLovers entend rappeler aux consommateurs combien il est essentiel de se tourner vers les productions européennes.

Le Centre d’Excellence des Métiers de l’Hôtellerie de Saint-Ghislain, a accueilli, le 11 juin dernier, le concours viandes fermières, ouvert uniquement aux agriculteurs-éleveurs (bovin, porcin ou avicole) établis en province du Hainaut et commercialisant eux-mêmes directement au consommateur final.

Au bord de la forêt de Soignes, l’Asbl Cheval et Forêt fait vivre depuis 25 ans une expérience sociale et écologique singulière. Entre ramassage de déchets en attelage, débardage forestier, inclusion de personnes en situation de handicap et pédagogie du vivant, cette structure discrète installée au Rouge-Cloître réintroduit le cheval de trait au cœur de Bruxelles. Loin du folklore ou de la nostalgie rurale, le cheval y devient outil de travail, médiateur social et vecteur d’un rapport plus attentif, au monde vivant.

À l’heure où les brasseries artisanales traversent une période délicate, le concours des bières de la province de Liège revient pour une huitième édition. L’occasion de mettre en lumière le savoir-faire des producteurs locaux, de célébrer la diversité brassicole liégeoise et de distinguer les meilleures créations de l’année.

À Rochehaut, la famille Boreux a l’esprit d’entreprendre dans le sang. Ce n’est pas Arnaud qui fera mentir l’adage. Profondément ancré dans son terroir, le jeune homme embrasse à la fois la carrière de brasseur et celle d’agriculteur, dans un modèle où les deux activités se répondent l’une à l’autre, avec une optique de circularité. Et ce, malgré la secousse sanitaire vécue quelques mois après l’inauguration des lignes de production.

Des spaghettis aux macaronis, des lasagnes aux cannellonis, les pâtes maison ouvrent un monde de créativité où les formes, les couleurs et les garnitures deviennent infinies. Elles invitent autant à la tradition qu’à l’invention, à la cuisine familiale qu’aux repas plus raffinés.