En famille

D’où vient ce que nous mangeons ? Comment vivent les animaux d’élevage ? Que recouvre aujourd’hui le métier d’agriculteur ? Pour rapprocher les jeunes générations des réalités agricoles, l’Apaq-w développe, à travers sa cellule pédagogique Graines d’Agri, une série d’outils destinés aux enseignants, animateurs et guides nature. Son nouveau kit, « Tout bête », consacré à l’élevage wallon, sera notamment présenté au salon EDUC, du 7 au 10 octobre à Marche-en-Famenne.

Les moules ont tout pour plaire : elles sont savoureuses, faciles à préparer et se prêtent à mille et une recettes. Marinières, crémeuses, épicées, gratinées ou simplement parfumées de quelques herbes, elles permettent de composer en peu de temps un repas aussi généreux que convivial.

Le classement vient d’être dévoilé et met un établissement par province à l’honneur.

Modeste en apparence, la pomme de terre est pourtant l’un des aliments les plus appréciés et les plus polyvalents de nos cuisines. En robe des champs, écrasée, râpée ou découpée, elle se prête à toutes les envies. Chaque variété possède ses qualités. Certaines restent fermes après la cuisson et conviennent parfaitement aux salades, aux raclettes et aux plats mijotés, tandis que d’autres, plus farineuses, donnent de savoureuses purées, des frites légères et des potages veloutés.

À l’occasion de la Foire agricole de Battice, les 5 et 6 septembre, la Province de Liège organisait la huitième édition de son désormais traditionnel Concours des Bières. Celui-ci a pour vocation de mettre en lumière les talents des brasseurs provinciaux à travers différentes catégories de bière.

Ces 12 et 13 septembre, le site du centre technique horticole de Gembloux accueillera Hortifolies. Soit, deux journées dédiées à la mise à l’honneur de l’horticulture wallonne. Pour ce faire, l’ensemble des acteurs de la filière seront réunis, soutenus par l’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (Apaq-W).

Bientôt l’automne s’installera, les pommes et les poires prennent déjà une place de choix dans nos cuisines. Croquantes, fondantes, acidulées ou délicatement sucrées, elles se dégustent aussi bien crues que cuites. Elles accompagnent les desserts, mais s’invitent également dans les salades, les soupes, les plats de viande, les fromages et même les sauces.

Après une longue journée passée à écouter, réfléchir, lire, écrire, calculer, jouer et bouger, les enfants rentrent souvent de l’école avec une vraie petite faim. Le goûter devient alors une pause attendue : un moment pour souffler, raconter sa journée et refaire le plein d’énergie avant les devoirs, les activités sportives ou les jeux.

Après le succès de la première édition, le défi « En septembre je mange mon pain local » est de retour du 1er au 28 septembre, au Pays des 4 Bras. À Genappe, Les Bons Villers et Villers-la-Ville, huit boulangeries, dont deux nouvelles, participent et relèvent le défi de proposer au moins un pain local à leur clientèle.

Les 5 et 6 septembre, la Foire agricole de Battice retrouvera le plateau de Herve pour une 36e édition placée sous le signe du lait. Derrière le thème « Des prairies, des vaches… un lait d’exception » se dessine une ambition plus vaste : raconter ce qui relie encore le paysage herbager, l’éleveur, l’animal et le consommateur, mais aussi transmettre une culture agricole dont les organisateurs font depuis près de quatre décennies leur raison d’être.