En famille

Dorée à souhait, croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, l’escalope panée fait partie de ces plats simples qui mettent tout le monde d’accord. Quelques ingrédients suffisent : une viande ou un poisson finement tranché, un peu de farine, un œuf battu et une bonne chapelure. Pourtant, derrière cette technique se cache tout un monde de recettes.

Au cœur du mois d’août, la tomate atteint son apogée. Gorgée de soleil, parfumée et juteuse, elle offre une palette de saveurs incomparable. Rouge, jaune, orange, verte, noire ou zébrée, elle illumine les étals des marchés et les potagers familiaux.

Faciles à cultiver, les herbes aromatiques sont de véritables alliées du cuisinier. Quelques feuilles suffisent pour relever une salade, parfumer une omelette, sublimer un poisson, préparer un pesto, aromatiser une huile ou un vinaigre, ou encore apporter une touche de fraîcheur à un dessert ou à une boisson estivale.

Le 30 août, Dogs & Friends s’installera au Château de La Hulpe pour une journée entièrement dédiée aux chiens et à celles et ceux qui partagent leur quotidien.

Les 25 et 26 juillet prochains, le site agroécologique de Roiveau, à Tournay (Neufchâteau), accueillera la 13e édition de la Petite Foire Paysanne. Devenue au fil des ans le principal rendez-vous wallon consacré à l’agriculture paysanne, aux circuits courts et à l’agroécologie, la manifestation espère attirer plus de 6.000 visiteurs autour d’un programme mêlant rencontres, découvertes, débats et animations familiales.

L’été s’invite en cuisine depuis quelques semaines déjà. Voici quelques idées pour vos menus !

Dès que les beaux jours arrivent, les brochettes s'invitent sur le barbecue. Simples à préparer, colorées et conviviales, elles permettent de varier les saveurs à l'infini. Viandes, poissons, fruits de mer, légumes, fromages ou fruits : il existe une brochette pour chaque envie.

Tournai, Pecq, Templeuve, Estaimpuis, Néchin… Ample, presque horizontal, ce paysage doux étire ses lignes jusqu’aux confins du regard. Dans ce maillage de villages anciens, tous ces silences apprennent à se répondre avec la légèreté d’un souffle portant le vol fragile des papillons frôlant l’été. C’est dans ce paisible aplat de couleurs que Cécile Pierre a choisi de faire éclore son Jardin des Abeilles.

Lorsque le thermomètre grimpe, nous avons envie de repas légers, colorés et faciles à préparer. Les recettes froides ou peu cuites permettent de se régaler tout en évitant de surchauffer la cuisine. Voici quelques idées gourmandes pour profiter pleinement des belles journées d’été.

Une 13e édition de la Petite Foire paysanne se tiendra les 25 et 26 juillet sur le site agroécologique de Roiveau, à Tournay (Neufchâteau, province de Luxembourg), ont annoncé vendredi ses organisateurs (Mouvement d'Action Paysanne).