Bovins

Trop polluant, trop émetteur, incompatible avec la transition climatique : le secteur bovin reste souvent réduit à ses seules émissions. Pourtant, dans certaines régions, les prairies permanentes couvrent près de 48 % de la surface agricole utile et captent près d’une tonne de carbone par hectare et par an, pouvant compenser une part significative des émissions des animaux. La transition du secteur se mesure aussi concrètement puisque, selon le moniteur de la durabilité de Belbeef, 70 % des éleveurs suivis fixent du CO₂ dans leurs sols, 53 % utilisent des sources d’eau alternatives et près d’un quart produisent leur propre énergie renouvelable.

L’élevage coule dans les veines de la famille Pardons à Ellezelles. Et comme dans de nombreuses familles baignées dans l’agriculture, à un certain moment s’est posée la fameuse question de « qui va reprendre la ferme ? ». Ici, c’est naturellement leur fils, Victor, passionné comme sa mère et son père, qui endossera cette mission… mais à sa manière ! En effet, l’exploitation s’est pleinement réorientée vers la viande pour correspondre aux envies de cette future génération.

Le Comité du Lait a récemment publié le rapport de ses activités menées en 2025. Sans surprise, les analyses relatives à la qualité du lait wallon constituent un pan majeur des tâches effectuées durant l’année écoulée. Analyses desquelles découlent de nombreux enseignements. Ainsi, si la production moyenne par exploitation a, une nouvelle fois, progressé, les critères de qualités évalués s’inscrivent dans une tendance positive. Une situation qui s’explique notamment par la vaccination des cheptels contre la fièvre catarrhale ovine, maladie qui a impacté la qualité du lait en 2024.

Les deux entreprises laitières détenues par des agriculteurs, Arla Foods et DMK Group s’unissent sous le nom d’Arla. Ensemble, elles forment la première coopérative laitière d’Europe, avec pour responsabilité commune d’investir à long terme dans une production alimentaire résiliente et fiable.

Face aux accusations auxquelles elle fait face, la Laiterie des Ardennes souhaite faire entendre sa voix ! Une manière de réinstaurer une communication solide avec les producteurs, mais aussi de repartir du bon pied. Et si, comme elle l’admet, certains mois ont été plus difficiles, de nouveaux projets sont d’ores et déjà en place afin de construire un avenir serein.

Le secteur laitier va mal… Avec des prix qui ont dégringolé ces derniers mois, certains producteurs travaillent désormais à perte. Et l’avenir semble incertain dans notre pays. D’autant plus que tous les éleveurs ne sont pas logés à la même enseigne. La Laiterie des Ardennes, en particulier, est pointée du doigt pour ses tarifs. Conséquence ? Certains songent à quitter la coopérative, d’autres l’ont déjà fait. Quentin Goffinet, vice-président de la Fugea et éleveur laitier certifié bio, livre lui-même à cette coopérative, la dernière grande laiterie wallonne. Il fait le point sur la situation.

La Fédération Wallonne de l'Agriculture (FWA) a dénoncé jeudi un double discours néfaste autour de la hausse du prix de la viande bovine constatée depuis plusieurs mois dans les magasins et chez les bouchers : si les consommateurs paient plus cher, cette augmentation ne se traduit pas par une amélioration proportionnelle du revenu des éleveurs, estime l'organisation.

Jules Thirion : ce nom n’est pas inconnu des amateurs de bonne viande. Avec sa boucherie « De la fourche à la fourchette » à Éghezée, cet agriculteur a réussi à acquérir ses lettres de noblesse grâce à son savoir-faire et à son élevage. Un élevage aux différentes palettes de couleurs, avec des croisés Blanc Bleu Belge-Charolais et des Salers. En toute transparence, il a accepté de revenir sur ses choix, mais également de peser les avantages et les difficultés de ces deux races.

Un peu partout en Europe, la production laitière s’affiche en hausse, tandis que les cours suivent un chemin opposé. Toutefois, les prix payés en Belgique stagnent nettement sous la moyenne européenne. Ce qui n’est pas sans conséquence sur le portefeuille des producteurs !

G.O : avec cette signature, on reconnaît la plume et les photographies d’Olivia Germeau. Équipée de son carnet et de son appareil, cette jeune femme immortalise dans nos pages les concours Blanc Bleu Belge. Une passion pour la race qui ne date pas d’hier… Chez elle, à Maffe, elle s’est confiée sur son activité, une manière de découvrir qui se cache derrière ces articles. Une interview réalisée dans le cadre de l’année internationale des agricultrices.