Après-midi de rencontre avec les producteurs

Parmi les leviers d’actions que propose le guide, un accompagnement de la filière (du producteur à l’abattoir) pour une mise à jeun efficiente (durée) est proposé. L’enjeu est de permettre de gérer au mieux le planning (annonce des porcs par l’abattoir, mise à jeun en ferme, transport, attente à l’abattoir) et ainsi de réduire fortement le problème au niveau de la viande fraîche et par conséquent au niveau du jambon cuit.

Le Collège des Producteurs, en collaboration avec Elevéo, convie les éleveurs aux rencontres des 22 et 24...