Du lait sensiblement plus gras et riche
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La teneur en matière grasse des collectes a progressé par rapport aux années précédentes. La moyenne arithmétique des 342.745 résultats d’analyse officiellement attribués aux producteurs (lait entier et écrémé) est de 41,19 g/l en matière grasse. Elle était de 40,66 g/l en 2022 et de 40,95 g/l un an auparavant.
Pour la matière azotée totale, la moyenne se situe à 34,74 g/l, en hausse par rapport à 2022 (34,45 g/l) mais en recul par rapport 2021 (34,86 g/l).
Le taux d’urée est également déterminé pour chaque collecte. Cette donnée permet au nutritionniste d’évaluer l’équilibre de la ration alimentaire. Pour l’année écoulée, il se situe à une moyenne de 221,5 mg/l, pour 217,8 mg/l en 2022 et 257,1 mg/l en 2021.