La viande cellulaire, un grand danger

À travers le discours de Paul Ariès, se pose la question de savoir pourquoi une telle propagande anti-élevage se développe ainsi. L’essayiste pointe les messages portés par les végans qui, malgré leur très faible représentativité, occupent beaucoup d’espace. Et de compléter : « Le véganisme, ce n’est pas une affaire de jeunes. La consommation globale de viande recule, sauf chez les 15-25 ans où elle augmente, en raison de la fréquentation massive des fast-foods. Or, ces établissements s’approvisionnent au plus bas coût, via l’industrie, plutôt qu’auprès de paysans »....