Les abattages français et néerlandais en hausse

Les cours des veaux de boucherie étaient en hausse en septembre et octobre, avec le retour de la demande automnale. En semaine 41, le veau rosé clair R élevé en atelier cotait ainsi 7,54 €/kgéc, soit un prix supérieur à la cotation de 2023 et de 2022. Le veau rosé clair O élevé en atelier suivait la même tendance, à 7,3 €/kgéc.

Si leurs prix sont en augmentation, les abattages, eux, ont diminué de 17,3 % par rapport à l’année précédente, soit une baisse de 15.000 têtes pour un total de 69.000 veaux abattus. Une partie de cette tendance est due...