Un voyage à travers le monde

Originaire des Andes, et plus particulièrement des environs du lac Titicaca, entre la Bolivie et le Pérou, la pomme de terre a connu un véritable destin international. Sa conquête du monde a débuté en 1622, via les îles Canaries où les premières plantations ont été introduites par les conquistadores. Sur place, on retrouve encore trente variétés anciennes présentant des caractéristiques similaires aux variétés indigènes des Andes.

Depuis son berceau d’origine, la pomme de terre a encore gagné le...