Une compétition qui reflète la réalité actuelle du secteur

L’édition 2025 de ce concours s’est tenue le 26 septembre à l’école hôtelière provinciale de Namur. Les échantillons y ont été dégustés à l’aveugle par un jury pluridisciplinaire réunissant crémiers, chefs d’établissements du réseau Table de terroir, formateurs en fabrication fromagère, restaurateurs, élèves d’écoles hôtelières et gastronomes. L’évaluation reposait sur une grille de critères adaptée au type de produit : pour les fromages frais, le jury a apprécié le goût, le nez, la texture et la présentation ; pour les...