Il y a 5 ans, Hervé et son épouse, Émilie Vanheeswyck, ont repris et modernisé une friterie à Seilles (Andenne), la friterie « Les casernes » qui accueille quarante places assises. Ils réitèrent l’expérience 3 ans plus tard et acquièrent la friterie « Le parc », à Liège. « Au début, nous n’avions pas vraiment d’expérience dans le domaine mais Émilie s’est rapidement formée auprès du personnel en place et des anciens propriétaires. Aujourd’hui, elle fait volontiers de même pour les nouveaux venus dans le secteur », dit Hervé. Production, transformation, service… la boucle est bouclée.
Friteries «Les casernes» et «Le parc»
La friterie «Les casernes» fonctionne plutôt sur le mode restaurant tandis que la friterie « Le parc» travaille «l’emporté».
