Ne pas négliger la viande en élevage laitier

Daniel Jacquet s’est rapidement intéressé à l’atelier viande des élevages laitiers spécialisés (+95% de vaches traites). De 2007 à 2007, le prix de vente moyen des animaux d’élevage est de 1.000 euros. Celui-ci varie entre autres suivant les conditions économiques du lait. Il en veut pour preuve le prix payé en 2017 (1.238 euros) après deux années relativement creuses (environ 800 euros). La majorité des laitières part à la réforme à un prix moyen de 630 euros. Les veaux mâles sont quant à eux vendus à un prix moyen de 136 euros à la naissance.

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