De leur côté, les consommateurs se sont également fixé un certain nombre de critères d’achat. Ainsi, pour 81 % d’entre eux, la qualité est le principal critère auquel doit satisfaire le lait de consommation. Viennent ensuite le goût (71 %) et la santé (69 %). Les prix (59 %) et l’origine du lait (42 %) n’arrivent quant à eux qu’en quatrième et cinquième positions. « On aurait cependant pu penser que ce dernier critère pèse plus lourd dans le choix du consommateur », soulève Renaat Debergh.
Ce dernier révèle également que 81 % du lait vendu l’est sous les marques propres aux distributeurs. « Ce qui explique pourquoi leurs attentes sont fortes. »
