Un investissement important mais humainement enrichissant

Pieds de vigne, matériel nécessaire aux travaux des champs et à la vinification... Pour mener un tel projet, l’investissement est assez lourd et a été financé sur fonds propres et empruntés. La famille est également passée par la plateforme de financement participatif Miimosa pour financer l’achat de quelques barriques. Annie estime qu’il faudra minimum 10 ans au Domaine du Chapitre pour être rentable, pour autant que tout se passe bien.

Mais l’investissement n’est pas que financier, il est aussi humain. Les vendanges manuelles sont en effet réalisées avec de nombreux bénévoles. « Selon les cépages et la maturité du raisin, ils sont entre 10 et 40 à nous rejoindre. C’est un agréable moment de partage, pour eux comme pour nous. Les plus expérimentés guident les novices, nous faisons table commune… » Dans le chai, le travail de vinification prend de l’ampleur au fur et à mesure qu’avancent les récoltes. Ce coup de main est donc plus que bienvenu !