Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 kg de moules, 125 g de beurre, 2 bières de 33 cl environ (bières d’Abbaye, par exemple), 4 petites échalotes et 250 ml de crème fraîche.
Préparation : nettoyer les moules et les laver à grande eau. Les déposer dans des casseroles à moules individuelles. Ajouter les échalotes hachées, la bière, la crème, le beurre, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire de 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les moules soient ouvertes en remuant de temps à autre....
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