La culture de cornichons dans une ferme maraîchère: de sa réussite à sa rentabilité
Les cornichons destinés à la vinaigrerie industrielle viennent souvent de l’étranger, comme des pays de l’Est ou de l’Inde. Cependant, la demande de cornichons frais et en bocaux produits localement reste une possibilité de diversification des petites fermes maraîchères mixtes. Elle maintient une possibilité mineure de développement d’une culture en plein air occupant la parcelle 3 à 4 mois en été.
Le cornichon est une variante de Cucumis sativus, le concombre. L’ancienne variété « Vert petit de Paris » peut encore être cultivée. Andromonoïque, elle peut s’autoféconder et est assez rustique.
Les variétés récentes, hybrides F1, comme la Regal F1, ou non-hybrides (Hokus, par exemple), sont résistantes à la cladosporiose, au CMV et assez tolérantes à l’oïdium. La lutte au mildiou des Cucurbitacées fait l’objet de travaux chez les sélectionneurs. Ceux-ci tentent également de développer des...
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