Une production laitière en hausse de 5,6% en 2025
Le Comité du lait a dévoilé les données de la production laitière pour 2025. Des chiffres en hausse par rapport aux années précédentes, alors que le nombre de producteurs continue, lui, à décroître.
D’abord, concernant la production moyenne mensuelle par producteur wallon, au premier semestre 2025, elle était inférieure de 0,85 % à 2024 et 2,7 % supérieure à 2023. Tandis qu’au second semestre, en juillet, s’est amorcée une forte augmentation de la production moyenne. Cette hausse s’est confirmée par après. Ainsi, la production moyenne mensuelle au second semestre de l’année dernière a été de 48.503 l par exploitation, soit supérieure de 12,8 % au second semestre 2024 et de 12,9 % sur la même période en 2023.
Au final, en 2025, la production moyenne mensuelle par producteur a été de 47.635 l et, sur l’ensemble de l’année, elle se chiffre à 571.493 l. Une augmentation de 5,6 % comparé à 2024 (541.201 l) et de 7,6 % par rapport à 2023 (531.179 l).
Par ailleurs, le nombre moyen de producteur était de 2.259 sur les 12 mois 2025 contre 2.356 un an plus tôt, soit une diminution de 4,1 %. Quant au nombre total de producteurs, le 31 décembre, on en dénombrait 2.220.
En Wallonie, toujours l’année dernière, la production laitière totale a été de 1.290.860.000 l, bref une hausse de 1,25 % par rapport à 2024 (1.274.935.000 l) mais un niveau qui reste inférieur de 1,17 % par rapport à 2023 (1.306.124.000 l).
Les quantités de lait livrées en 2025 ont fortement augmenté à partir d’août, en comparaison à 2024 pour devenir ensuite largement supérieures aux moyennes des deux années précédentes.
