Pour les variétés en agriculture biologique : une majorité panifiable pour répondre à la demande
Le réseau d’évaluation variétale de céréales en agriculture biologique (AB) comprenait en 2026 trois sites d’expérimentation, suivis respectivement par le Carah, le Cra-w et le Cpl-Végémar.
Des nouvelles variétés sont introduites chaque année dans les essais afin de suivre l’évolution des variétés disponibles sur le marché. Chaque année, les expérimentateurs veillent toutefois à choisir des variétés témoins présentes depuis au moins 5 ans dans les essais. Le choix de nouvelles variétés se base, notamment, sur les demandes des firmes semencières, les résultats obtenus dans le réseau conventionnel et les suggestions du réseau français d’essais en agriculture biologique (réseau Expébio), coordonné par l’Itab (Institut technique de l’agriculture biologique en France) et Arvalis. Parmi les variétés suggérées par le réseau Expébio, sont intégrées chaque année des variétés nouvelles qui n’ont pas encore de mandataire chez nous. Celles-ci s’avèrent parfois intéressantes pour la filière panifiable bio et sont ensuite suivies par des mandataires belges. Cependant, ce réseau contraint les expérimentateurs à tester sur au moins un site toutes les variétés obligatoires du réseau, variétés qui ne sont pas nécessairement intéressantes chez nous.
Il est à noter que la majorité des variétés testées sont des variétés de qualité panifiable afin de répondre à une demande croissante pour le froment panifiable biologique.
Des résultats de ces essais ressort une liste des variétés recommandées qui est scindée en deux catégories dont le critère commun est la présence de la variété durant au minimum deux ans sur au moins deux sites.
La première catégorie reprend les variétés productives :
– Rendement supérieur à la moyenne pluriannuelle de l’ensemble des sites ;
– Rendement supérieur à la moyenne des témoins de l’ensemble des sites pour chaque année durant laquelle la variété est présente dans les essais (sauf pour 2024 où le rendement doit être supérieur à 90 %) ;
– Tolérance aux maladies.
La seconde catégorie reprend les variétés de qualité panifiable :
– Rendement moyen strictement supérieur à 85 % du rendement des variétés témoins ;
– Teneur en protéines d’au moins 11 % et rapport Z/P supérieur à 2.8 durant chaque année d’essai ;
– Tolérance aux maladies.
Sept variétés ont rencontré les critères de rendement de la catégorie « variétés productives ». Les variétés productives recommandées sont donc : Chevignon, Gwenn, KWS Eternel, RGT Farmeo et SU Tarrafal
Parmi les variétés qui ont rencontré les critères de rendement et de qualité de la catégorie « variétés panifiables », plusieurs montrent une sensibilité : Wital une sensibilité à la septoriose, tandis qu’Adamus présente un temps de chute de Hagberg plus faible et une relative sensibilité à la verse, tout comme Assantus pour ce dernier critère. Enfin, Christoph présente un pouvoir couvrant relativement faible. Il est également à noter que Christoph et Montalbano ont montré une petite sensibilité à la rouille jaune.
En résultent quatre variétés panifiables recommandées : Arameus, Bodeli, Montalbano et Selvi, et quatre avec un point d’attention soit pour leur sensibilité aux maladies, leur faible pouvoir couvrant, une petite sensibilité à la verse ou leur faible valeur de Hagberg : Adamus, Assantus, Christoph et Wital. S’ajoutent à cette liste les variétés confirmées : Alessio et Arminius (point d’attention à la rouille jaune). Soulignons la performance de Montalbano qui allie productivité (96 % de la moyenne pluriannuelle des témoins) et aptitude à la panification Q1.
Septembre 2026
