Chez Bioherin: la volonté d’abattre à la ferme

C’est en 1986 qu’Annick et Didier Herin reprennent la ferme familiale. En 1998, ils décident de convertir l’exploitation en agriculture biologique et de remplacer les troupeaux de Blanc Bleu Belge et de Holstein par la race Salers, un bovin originaire d’Auvergne, reconnu pour la qualité de sa viande, pour sa rusticité et sa facilité d’élevage. Leur fils Arnaud rejoint la ferme en 2008, développe un atelier de boucherie et un élevage de porcs de race Duroc, de moutons de race Noire du Velay et de volailles.

La ferme est en autonomie, elle produit l’...