Sélectionner les bonnes laitières…

Vu les choix posés par ses propriétaires, la Ferme du Tambourin est confrontée à une difficulté : s’assurer que ses Jersiaises produisent bien du lait A2. « Avant d’arriver sur la ferme, chaque vache a été soumise à un test ADN. Nous avons ainsi pu confirmer qu’elles produisaient le « bon » type de lait », explique Bernard.

Pour la reproduction, un taureau, lui aussi porteur du gène A2, accompagne le troupeau. Ainsi, la descendance portera également la génétique laitière souhaitée.