l’aptitude à la transformation du lait
Développer de nouveaux outils permettant d’évaluer l’aptitude du lait à être transformé en beurre, fromage ou yaourt, voilà l’objectif de ce projet mis en place en Wallonie. Ces outils de suivi du troupeau permettront aux éleveurs/transformateurs de produits laitiers de mieux comprendre ce qui fait varier la qualité du lait qu’ils transforment et donc de la maîtriser davantage.
Coordonné par l’Association Wallonne de l’Élevage, le projet pilote DiversiLait va s’appuyer sur l’expertise d’une série de partenaires : DiversiFerm, le Centre Wallon de Recherches...
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