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Le petit almanach des sillons

Temps de lecture : 1 min

8 août :

saint Dominique.

9 août :

saints Amour, Donat et Gaétan.

« Ce qu’août ne mûrit pas,

ce n’est pas septembre

qui le fera. »

10 août :

saints Dieudonné et Laurent (Laure, Laurence, Laurie, Laurette…).

11 août :

saintes Gilberte, Suzanne et Claire et saint Géry.

12 août :

sainte Clarisse.

13 août :

saint Hippolyte.

14 août :

saint Evrard.

Bonne fête et excellente semaine à tous !

Lindjo

La Une

Fromage de Herve, 30 ans d’AOP: à la Ferme Colyn, l’affinage en héritage

Elevage Petit, carré, orangé, le Fromage de Herve ne passe guère inaperçu, surtout lorsqu’il a pris de l’âge. Depuis 30 ans, il bénéficie d’une AOP et demeure le seul fromage belge à porter ce label européen. Mais ils ne sont plus que trois producteurs à faire vivre l’appellation. À la Ferme Colyn, Audrey perpétue un savoir-faire où l’affinage reste affaire de patience et de gestes répétés. Anne Zinnen, directrice de l’Asbl Fromage de Herve, porte cette identité collective qui lie depuis des siècles un fromage à son territoire. Nous les avons rencontrées pour croiser leurs regards sur un héritage toujours bien vivant.
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