A table

Dans les jardins, les champs ou en bord de chemin poussent des plantes souvent ignorées… et pourtant extraordinaires. Ces plantes riches en vitamines, en minéraux et en goût, offrent une cuisine simple, authentique et pleine de bienfaits.

La viande hachée fait partie des ingrédients incontournables en cuisine familiale. Accessible, rapide à préparer et appréciée de tous, elle se transforme à volonté : plats mijotés, recettes du monde, repas express ou festifs.

Pâques permet de réunir la famille autour d’un repas, après la traditionnelle chasse aux œufs.

Le 1er avril est l’occasion de rire, de surprendre… et pourquoi pas de mettre aussi le poisson à l’honneur dans l’assiette ? Symbole de fraîcheur et de renouveau, le poisson s’invite naturellement à table pour célébrer l’arrivée du printemps. Cru, cuit, croustillant ou délicatement parfumé, il se décline en recettes simples et conviviales, parfaites pour partager un moment gourmand.

Lorsque les premiers jours doux du printemps arrivent, les sous-bois se couvrent d’un vert tendre et parfumé. C’est souvent le signe que l’ail des ours fait son apparition. Cette plante sauvage, aussi appelée ail sauvage, est l’un des trésors les plus appréciés des cueilleurs et des amoureux de la cuisine nature.

Chaque année, le 17 mars, l’Irlande se pare de vert pour célébrer la Saint-Patrick, fête nationale devenue un événement populaire dans le monde entier. L’occasion de déguster quelques plats irlandais : ragoûts mijotés, pains rustiques, pommes de terre, poissons et biscuits de la chance…

Les huiles et les vinaigres sont les piliers silencieux de la cuisine. Présents depuis l’Antiquité, ils assaisonnent, conservent, parfument et transforment les plats les plus simples en créations savoureuses. Qu’ils soient artisanaux, parfumés maison, ils offrent un terrain de jeu infini pour les gourmands.

La saucisse est une préparation de viande hachée (porc, bœuf, veau, agneau, volaille, gibier…), de gras (indispensable pour le moelleux), sel et épices, parfois vin, lait, herbes ou légumes, le tout embossé dans un boyau naturel ou artificiel.

Simple, vivant, économique et incroyablement polyvalent, le yaourt traverse les cultures et les générations. On le déguste nature, sucré ou salé, au petit déjeuner comme au souper, mais il est aussi un ingrédient précieux en cuisine. Il apporte douceur, fraîcheur, légèreté et moelleux aux recettes les plus simples comme aux plus raffinées.

Les acteurs du secteur de l’aide alimentaire en Wallonie et à Bruxelles ont lancé lundi la campagne #FrigoVide destinée à dénoncer « l’explosion » de la précarité alimentaire et « l’épuisement » des services qui ont de plus en plus de mal à y répondre.