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La mâche : des pratiques qui évoluent au gré des exploitations

Maraîchage Deux marchés typés se présentent pour les producteurs de mâche. Le plus important est lié à l’approvisionnement de la 4e  gamme, les salades préemballées. Ce dernier concerne les exploitations hautement spécialisées, avec des récoltes mécanisées. La mâche est alors présente de septembre à juin de manière traditionnelle, mais également en période estivale avec un ombrage partiel. Le second marché vise la culture classique dans les fermes maraîchères diversifiées. Adaptée à nos conditions climatiques, elle permet d’offrir un légume frais récolté au fur et à mesure des besoins.
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