un superaliment
avec du jus d’herbe et du CO2
sont ensuite séchés et réduits en poudre. L’éleveur laitier est un pionnier en la matière en Flandre. L’installation est au point et les consommateurs sont prêts à franchir le pas mais, il reste encore à convaincre les transformateurs et la grande distribution du potentiel des microalgues produites localement.
Éleveur laitier, Kris cultive aussi de la chlorella dans des tubes. Cette algue verte d’eau douce a un goût prononcé de légumes, qui n’est pas sans rappeler celui du cresson ou de l’épinard. Elle est considérée comme un superaliment. À l’instar des produits d’origine animale, ces microalgues contiennent tous les aminoacides (protéines) essentiels à l’être humain, ainsi que des acides gras oméga-3, des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Les bodybuilders raffolent de la poudre d’algues car elle contient presque autant d’aminoacides...
Article réservé aux abonnés
Accédez à l'intégralité du site et recevez Le Sillon Belge toutes les semaines
Déjà abonné au journal ?
Se connecter ou Activez votre accès numérique
