Concours BeBoeuf 2023: des étudiants inspirés
L’Institut de la Providence de Ciney a remporté, devant La Sainte Union de Kain et le Collège Cardinal Mercier, la troisième édition du concours inter-écoles hôtelières « BeBoeuf » organisé par l’Apaq-w.
Les étudiants ont présenté une recette revisitée de bœuf Wellington à un jury de professionnels, composé notamment des chefs Jean-Philippe Watteyne, Alex Joseph et de Yves Perreaux, éleveur de bovins et administrateur général de la coopérative « En Direct de mon élevage ».
Pour le chef Jean-Philippe Watteyne, président du jury, il n’aura pas été facile de désigner un vainqueur tant les étudiants ont fait preuve de créativité mais aussi de technicité. « Les étudiants nous ont surpris...
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