Tendances viande : des prix élevés, des cheptels en baisse
Le manque de disponibilités fait progresser les prix de tous les bovins en ce début d’année, en France comme partout en Europe. Ainsi, le cheptel dans l’Hexagone est en repli, affecté par les épizooties, tandis que d’autres grands pays producteurs (Irlande, Allemagne) voient également leur troupeau décliner.
Le contexte sanitaire a engendré des problèmes de fertilité et des avortements. Ces facteurs ont accéléré la baisse du nombre de vaches dans le cheptel laitier et allaitant au 1er décembre. Dès lors, la France produira moins de viande bovine en 2025. L’institut de l’élevage estime cette diminution de viande à 1,8 %, soit 1,290 million de téc en moins par rapport à l’année passée. En effet, il y a eu moins d’entrées dans les troupeaux puisque les MHE, FCO3 et FCO8 ont mis les élevages à rude épreuve.
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