En terre Bio : quand le «One Health» passe à table

L’édition 2026 met clairement en avant le concept de «  One Health  », cette approche qui relie la santé des êtres humains, des animaux et des écosystèmes. Une notion souvent évoquée dans les débats publics mais que l’Unab souhaite ici illustrer de manière très concrète, à travers l’alimentation. Sous le chapiteau, les visiteurs retrouveront ainsi une offre de restauration entièrement bio et wallonne. Les burgers seront proposés avec des pains semi-complets élaborés à partir de farines locales, les sauces traditionnelles laisseront place à des « légumaises » riches en légumes, tandis qu’un stand de smoothies de légumes, développé avec le partenaire Manger Demain, mettra en avant une alimentation saine et accessible.

Au-delà de la restauration, En Terre Bio veut rappeler que le développement du bio ne repose pas uniquement sur la demande des consommateurs. Il suppose également des filières solides, des débouchés structurés et des collaborations entre producteurs, transformateurs, distributeurs et restauration collective. C’est dans cette optique qu’un espace spécifique sera consacré cette année aux coopératives agricoles et aux acteurs chargés d’organiser les marchés, en lien avec l’espace TomorrowFood, dédié aux débouchés agroécologiques.

Miser sur les jeunes générations

Le renouvellement des générations constitue également l’un des fils conducteurs de cette édition. L’Unab rappelle que l’agriculture biologique bénéficie d’une image particulièrement positive auprès des futurs agriculteurs. Selon les chiffres avancés par l’organisation, 45 % des étudiants en agriculture porteurs d’un projet et 75 % des nouveaux installés (Nima) souhaitent développer une activité en agriculture biologique. Cette dynamique concerne également les entreprises de transformation et de distribution. Le retour de TomorrowFood, élargi cette année, illustre selon les organisateurs la volonté croissante des acteurs de l’aval de construire davantage de partenariats avec les producteurs bio wallons. Parmi les nouveautés figure également la présence de Organic, première école agricole wallonne consacrée au bio et à l’agroécologie, qui viendra présenter ses formations aux visiteurs intéressés par ces métiers en pleine évolution.

Le chapiteau servira aussi de vitrine à plusieurs productions en développement. Le sarrasin et le blé dur wallon feront notamment l’objet d’une mise en valeur particulière à travers différents produits transformés, illustrant la diversification progressive des cultures biologiques en Wallonie. Les filières historiques (viande bovine, porc, volaille, lait, céréales, vins et bières) conserveront naturellement une place importante dans les dégustations et les échanges professionnels.

Vins, bières et lieu d’échanges

Le bar du chapiteau poursuivra lui aussi son développement avec une sélection de 15 vins bio wallons servis au verre, des bières issues exclusivement de brasseries wallonnes, des bières sans alcool ainsi que différents jus artisanaux. Pour la première fois, le chapiteau accueillera un DJ set, le samedi en fin d’après-midi, afin de célébrer l’engagement des jeunes agriculteurs et de l’ensemble des partenaires des filières biologiques. Une initiative originale dans le cadre de la Foire de Libramont, destinée à montrer qu’un secteur agricole engagé peut aussi revendiquer convivialité et ouverture.

Avec une quarantaine d’exposants réunissant producteurs, organismes d’encadrement, certificateurs, entreprises de transformation et distributeurs spécialisés, En Terre Bio entend ainsi conjuguer démonstrations techniques, rencontres professionnelles et découvertes gastronomiques. À travers cette édition, l’Unab souhaite enfin rappeler que les agriculteurs biologiques apportent déjà des réponses concrètes à des enjeux majeurs comme la qualité de l’eau, la biodiversité, le climat ou encore l’autonomie alimentaire des exploitations. L’ambition est de démontrer, à Libramont, que le développement du bio passe autant par les choix des consommateurs que par une structuration des filières et des débouchés économiques.