Durant le mois de novembre, la Bergerie d’Acremont et l’Académie Vieusart à Wavre, dont le restaurateur n’est autre que le chef de file de la génération W, ont ouvert toutes deux leurs portes aux participants du 1er Concours du meilleur fromage fermier au lait cru de Wallonie. L’occasion de permettre à ces éleveurs-producteurs d’améliorer leur production par le biais d’analyses techniques et organoleptiques.
Sur les 26 participants au concours, quelque 17 personnes venues de toute la Wallonie, ont participé aux cours proposés. Le suivi technique était...
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