« L’équilibre actuel des marchés semble fragile, comme l’offre pourrait dépasser la demande en 2020 », alertent les experts du secteur, prévenant que « la production laitière devra s’adapter en conséquence ».
Pour le moment, les cours des principaux produits laitiers se sont stabilisés. Les cours de la poudre sont supérieurs à ceux des dernières années. Les cotations de fromages oscillent à des niveaux proches de 2019. Seuls les cours du beurre, malgré un redressement les dernières semaines, sont 19 % inférieurs à la même période l’année dernière. Les stocks de beurre sont d’ailleurs, à la fin avril, « légèrement plus élevés qu’il y a un an en raison de stocks initiaux plus élevés et d’une production plus forte ». Mais des exportations élevées vers des pays tiers ont contribué à améliorer l’équilibre du marché, tempère la note. Pour la poudre de lait écrémé et les fromages, les stocks sont à « des niveaux normaux pour cette période de l’année ».
