vaches et taureaux stables
Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Les prix
– des veaux : hausse ! Il varie entre 875 et 950 € (tvac) pour un bon veau culard (900 € est la norme).
– des vaches : inchangé ! Il tourne en moyenne entre 3,15 et 3,3 €/kg vivants (htva). Avec une direction pour ce genre abattu vers 4,75 à 4,95 €/kg (htva), avec quelques pics jusqu’à 5 €/kg (htva) pour des vaches bien finies. Pour de la première qualité (S+), on...
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