de terre de consommation.
En Bintje
La commercialisation de Bintje a été particulièrement lente depuis mi-novembre, avec seulement 15 % de la production initiale dégagés sur cette période (comparé à 20 à 37 % ces dernières années). Bintje n’occupe plus qu’un marché de niche essentiellement basé sur les frites fraîches, dont les principaux débouchés (friteries, événements, collectivités, horeca) restent bloqués par le confinement. Environ un tiers des stocks sont libres, contre 35 à 60 % ces dernières années.
En Fontane
Seulement 13 % de la récolte initiale de Fontane ont été dégagés entre le 15 novembre et début février. Fontane est clairement réservée à la seconde partie de saison. Les incertitudes quant à la maîtrise de la germination sans CIPC poussent les acheteurs à privilégier le stockage longue durée des variétés les plus fiables (Fontane et Challenger). Moins du quart des stocks de Fontane sont encore à vendre.
En Challenger
En proportion de récolte initiale, les stocks actuels de Challenger (51 %) sont plutôt élevés. Le dégagement depuis mi-novembre a été faible (13 %). La proportion de stocks libres (moins de 30 %) est aussi un peu plus basse que la plupart des récentes années.
En Innovator
Les stocks actuels en Innovator sont particulièrement bas (37 % de la production initiale), en raison du rendement initial pénalisé par la sécheresse. Tout comme en février 2019, il ne reste quasiment plus d’Innovator libre dans les hangars belges (moins de 10 % du stock).
Autres variétés de conservation
Il s’agit essentiellement de Markies, Lady Anna, Royal pour les frites, et Lady Claire et VR808 pour les chips. Très peu de dégagement depuis fin novembre pour ces variétés qui avaient été intensivement dégagées sortie champ. Au 1er février, leurs stocks étaient plutôt faibles (54 % de la production initiale), avec peu de libre (moins de 15 % du stock). Une situation très semblable à février 2019.
4,05 millions de tonnes produites en 2020
2,62 millions de tonnes en stock
Selon l’enquête, il restait de l’ordre de 2,62 millions de tonnes de variétés de conservation dans les hangars belges début février, dont plus de 60 % en Fontane, moins de 10 % dans chacune des 3 autres variétés majeures (Bintje, Challenger et Innovator), et de l’ordre de 15 % pour l’ensemble des autres variétés.
Les stocks totaux sont supérieurs à toutes les années récentes sauf février 2018 (récolte 2017 excessive).
Toutes variétés confondues, les volumes libres sont faibles : ils sont estimés à 630.000 tonnes, contre 810.000 tonnes l’an dernier, et 800.000 tonnes en moyenne des 3 récentes années.
Les volumes sous contrats atteignent 2 millions de tonnes, plus élevés que toutes les années récentes.
Bintje : Les stocks de Bintje sont comparables à l’an dernier (+/- 190.000 tonnes), mais avec moins de libre (seulement 60.000 tonnes). La production initiale était déjà davantage contractée. La période mi-novembre – début février n’aurait dégagé que 40.000 tonnes, moitié en libre et moitié sous contrat. Le confinement bloque assurément les marchés de la frite fraîche.
Challenger : Avec 200.000 tonnes estimées, les stocks sont dans la moyenne des 3 dernières années, mais avec très peu de libre (de l’ordre de 50.000 tonnes). Selon l’enquête, l’essentiel de la valorisation de Challenger a eu lieu sortie champ, tandis que le dégagement depuis mi-novembre n’a concerné que 50.000 tonnes. Les chiffres de Challenger n’évoluent pas beaucoup ces dernières années.
Fontane : Avec 1.680.000 tonnes estimées début février, elle occupe près des 2/3 des stocks belges. L’essentiel du stock de Fontane est sous contrat, soit 1.230.000 tonnes, soit le double de la moyenne des 5 dernières années. Fontane est LA variété par excellence pour contrat de livraison tardive. Il ne reste donc que 450.000 tonnes de libre, comparable à l’an dernier (460.000 tonnes). La période de mi-novembre à février a dégagé 320.000 t de Fontane, soit plus que l’an passé (270.000 tonnes), et comparable aux 2 années précédentes.
Innovator : L’enquête estime les stocks d’Innovator à 150.000 tonnes, c’est moins que la moyenne des 3 dernières années (190.000 tonnes). Quasi tout le stock est sous contrat. Depuis mi-novembre, les marchés ont dégagé 100.000 tonnes d’Innovator, soit 2 fois moins que l’an passé. Par contre les enlèvements sortie champ avaient été très élevés.
Autres variétés de conservation : avec 410.000 tonnes estimées au 1er février, elles représentent 15 % du stock total belge. Leur stock total est plus faible que ces dernières années, et il est très majoritairement sous contrat (350.000 tonnes). Le stock libre est de l’ordre de 50.000 tonnes. Seulement 30.000 tonnes auraient été bougées depuis mi-novembre.
Stocks conséquents mais sous contrat
