À la fromagerie du Vieux Moulin le fromage de Herve est « façonné comme jadis avec les techniques d’aujourd’hui » et c’est toujours avec plaisir et passion que Madeleine parle de ses produits et ouvre les portes de son atelier.
Ce dernier se fond d’ailleurs dans le paysage car, si à l’origine le fromage était fabriqué dans la fromagerie familiale, les infrastructures ont depuis été revues : « Nous avons pensé le nouvel atelier dans l’optique d’une économie d’énergie. Nous avons profité du dénivelé et placé le...
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