Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 4 blancs de poulet, 2 gousses d’ail, 1 échalote, 1 petit bouquet de persil, 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé, 2 cuillerées à soupe de mie de pain rassis ou de chapelure, 1 jaune d’œuf, sel et poivre.
Préparation : découper en gros morceaux et mixer le poulet. Ajouter le persil, l’échalote et l’ail finement hachés, le parmesan râpé, la chapelure et le jaune d’œuf. Mélanger. Former de petites boulettes. Les cuire à la poêle dans un...
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