Baisse chez les veaux,

hausse chez les vaches

Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.

Chez les veaux, les prix sont à la baisse. Ils varient entre 725 et 900 € pour un bon veau culard (840€ est la norme moyenne, prix tvac). « Marché plus calme. L’offre est supérieure ou égale à la demande » (plus de vêlages).

A contrario, la cotation des vaches grasses est à la hausse : entre 3,85 et 4,2 €/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,5 à 6 €/kg avec quelques pics jusqu’à 6,1 €/kg pour des vaches bien finies et...