sont le seul rempart à l’insécurité »
Ils sont le fruit de réflexions émanant conjointement du mouvement Slow Food et de l’initiative transdisciplinaire IPES-Food (Panel international d’experts sur les systèmes alimentaires durables), qui s’inscrivent dans une approche holistique des systèmes alimentaires afin de leur faire rencontrer des objectifs environnementaux, sociaux et de santé publique.
Urgence de l’actualité oblige, Carlo Petrini, fondateur de Slow Food, et Olivier de Schutter, ancien rapporteur spécial des Nations Unies sur le droit à l’alimentation et co-...
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