et les carottes de garde pour l’automne et l’hiver.
À côté de cette production maraîchère, la carotte est aussi produite comme une grande culture. Elle est contractée avec le négoce et l’industrie. Elle alimente le marché du frais et celui de la transformation. Cette production a de nombreux points communs avec la production maraîchère mais aussi des différences ; elle fera l’objet d’un article plus spécifique ultérieurement.
Carottes en bottes ou de garde
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