Guidés par la rentabilité,
pas par les sentiments!
Souvenez-vous, le Herd-book limousin belge a organisé mi-juin un voyage dans le berceau de la race pour aller à la rencontre d’élevages de renom, des noms qui comptent dans le «milieu». C’est le cas d’Olivier Lasternas, éleveur et président du Herd-book français, qui nous a ouvert les portes de son exploitation en Dordogne et livré sa vision de l’élevage.
À Saint-Cyr-les-Champagne, Olivier est la 3e génération d’agriculteurs chez les Lasternas. «Ma fille, Camille, représente la 4e, la 5e étant sur le point de voir le jour», sourit-il.
«Je suis revenu sur la ferme après mon grand-père après un saut de génération. On peut donc considérer cette reprise comme hors cadre familial. J’ai commencé avec rien», narre-t-il.
Des pommes, une carrière et des vaches
Olivier...
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