Comme les années passées, le rythme de croissance de la production laitière reste naturellement sous la menace d’aléas climatiques, mais aussi dépendant de déterminants économiques (croissance mondiale, demande chinoise…), géopolitiques (guerre en Ukraine), environnementaux mais aussi sanitaires qui influent sur les marchés des produits laitiers et des intrants, et indirectement sur le prix du lait.
Poursuite de la baisse du cheptel en 2023
En 2023, le cheptel laitier de l’UE-27 continuera de baisser au même rythme qu’en...
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