Le matoufèt de Marie-Claire
Ingrédients (pour 6 personnes) : 4 œufs, 200 g de lard maigre fumé, 0,5 l de lait, 2 cuillerée à soupe de farine, sel, poivre noir, 1 cuillerée de beurre frais et 4 tranches de pain d'épeautre.
Préparation: découper le lard en lardons et le faire revenir dans une poêle avec le beurre. Verser les œufs dans un bol et ajouter la farine en battant le mélange énergiquement à la fourchette pour éviter les grumeaux. Ajouter le lait, le sel et le poivre. Verser la préparation sur les lardons rissolés et cuire en mélangeant constamment jusqu’à ce que la préparation prenne la consistance d’œufs brouillés.
Servir sur une tranche de pain d’épeautre, ou entre deux tranches.
La charlotte au chocolat de Georgette
Ingrédients: 6 petites barres de chocolat fondant ou 3 grandes, 3 œufs, 125 g de beurre, 125 g de sucre impalpable et 1 paquet de biscuits cuillère.
Préparation: faire fondre le chocolat. Ajouter les jaunes d’œufs, le beurre ramolli à la fourchette (pas fondu) et le sucre en pluie. Lorsque le mélange est homogène, incorporer les blancs d’œufs battus en neige ferme. Beurrer un moule à charlotte. Disposer les biscuits contre la paroi extérieure et remplir le centre de mousse au chocolat. Glisser au frigo quelques heures. Démouler. Accompagner la charlotte au chocolat de crème pudding, de crème glacée ou de crème fraîche.
Bon appétit et bonne fête à toutes les mamans. Une pensée douce
et réconfortante à tous ceux qui sont loin de leur maman.
